第95章 黄豆是个好东西(第1/2 页)

于是，苏云岚找来张管家，请他找几个工匠，做一批石磨，她要做豆腐。

“豆腐？”董先生听说了此事，专门找张管家询问，看苏姑娘是不是有什么深意，单纯的做豆腐可不用这么大阵仗。

张管家一头雾水，也正疑惑来着，自然问不出什么。

董先生摇摇头，汇报事情的时候和王爷提了下，意思是请王爷去问问，王妃是不是要做什么新东西出来？

赵无渊沉吟：“有可能。”

岚岚总是有些出乎意料的法子。

几天后，赵无渊和董先生看到了成品：香干和豆皮。

苏云岚还让厨娘按她的说法，炒了好几道菜，吃得人赞不绝口。

不过董先生吃了后，还是觉得有些失望，不过是些新鲜的吃食罢了，和他想象中的“大用处”相差甚远。

直到王妃又提到榨油，用黄豆榨油，大赵还从未有过。

如果是真的，那么以黄豆的产量，豆油将比任何一种油都更便宜，到时，老百姓就能普遍吃得上油了，这是天大的善举。

董先生心潮澎湃，恨不得立马就把豆油做出来。

“王爷，此事交由臣负责吧。”董先生自动请缨道。

赵无渊颔首：“可。”

豆油怎么榨？

先要选豆，去掉碎壳，选颗粒饱满的豆子，加入水后煮沸捞出；接着蒸豆，把煮好的黄豆放入蒸笼蒸大约半个时辰。

把蒸好的黄豆平摊在竹箕上，然后把竹箕放在湿热的环境中进行发酶，放大概一到两天。

第三步，将发酶的山黄豆洗干净，加入一到五倍的热水反复漫泡。

最后就是熬油了，把黄豆多次浸泡液混合倒入锅中，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡成稠状为止。这就是豆油了。

当看到色泽透亮的豆油那刻，董先生激动得差点手舞足蹈，他摸着胡子，呵呵笑着，让人舀了小勺，试了下。

“是油！”他肯定地道。

协同做油的工匠和厨娘都笑了起来。

一名厨娘也试了试油的成色，笑得合不拢嘴：“活了这么大把年纪，第一次才知道这黄豆也能榨油……。”

一名工匠也笑道：“谁说不是呢！这油闻起来还很香呢！”

“重要的是这油便宜，人人吃得起……。”张管家站在一旁感叹道。他是穷苦人家出身，最是明白老百

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